Wirsing-Reis-Topf mit Mett

Zutaten:
2 Zwiebeln
150 g Speck (Frühstücksspeck)
1 kg Wirsing
1 EL Öl
400 g Mett (Schweinemett)
300 g Reis, Langkorn
4 TL Brühe, Instant
Salz und Pfeffer
Muskat

Zubereitung:
Mett in einem großen Bräter mit Deckel im erhitzten Öl anbraten. Herausnehmen und die Zwiebeln und die Hälfte des Specks(in Streifen) anbraten. Reis zufügen, anschwitzen, mit 1 L Wasser und der Instantbrühe ablöschen. Mett zufügen und mit dem in breite Streifen geschnittenen Wirsing abdecken.
N i c h t unterrühren, sonst gart der Reis nicht gleichmäßig. Alles zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 200° auf der untersten Schiene 30 Min. schmoren, herausnehmen, umrühren, abschmecken, mit dem restl. Speck in Scheiben bedecken und weiter 30 Min. offen garen.