Zubereitung:
Butter und Staubzucker schaumig rühren. Eidotter nach und nach beifügen, leicht erwärmte Schokolade dazugeben. Eiklar und Zucker zu Schnee schlagen und in die Buttermasse einrühren. Mehl dazugeben, Masse auf ein gefettetes, bestäubtes Blech streichen und bei 200° C ca. 12 Minuten backen, sofort vom Blechlösen und in 7 cm breite Streifen schneiden, auskühlen lassen.

Streifen mit Pariser Creme füllen und glattstreichen.

Für die Creme Obers/Sahne aufkochen, gehackte Schokolade dazugeben, so lange rühren, bis keine Bröckchen mehr vorhanden sind. Kühl stellen, bis die Creme anzieht. Kurz vor Gebrauch mit einer Schneerute aufschlagen.

Die Schnitten mit erweichter Schokoladefettglasur glasieren, mit etwas Schokoladeglasur Muster spritzen und mit Pistazien bestreuen.