Zutaten:
4 Scheibe festfleischigen Fisch z.B. Kabeljau 2 cm dick
1/4 Tas. Zitronensaft oder Limonensaft mit 1/2 Tas. Wasser verdünnt
1 Tl. Curry-Pulver
Salz nach Geschmack
Zitronenscheiben zum Garnieren
6 El. Öl
3 kleine Zwiebeln
3 Frische rote Chilies
3 Trockene rote Chilies
2 Cm Ingwer
4 Knoblauchzehen
1 El. Koriandersamen
Zubereitung:
Zwei Drittel des Öls in einer Pfanne erhitzen, jeweils 2 Scheiben Fisch
nacheinander goldbraun braten. Auf eine Platte legen und das Öl weggiessen.
Das verbliebene Öl wird nun erhitzt und die zerstossenen Gewürze und
das Curry-Pulver 5-10 Min. gebraten. Nun wird der verdünnte Zitronen- oder
Limonensaft hinzugegeben. Man gibt den Fisch in die Sauce und lässt ihn
3-5 Min. mitkochen. Abschmecken. Auf einer Platte anrichten, mit den Zitronenscheiben
garnieren und heiss mit Reis servieren.