Zitronen-Huhn mit roten Linsen

Zutaten:
800 g Hähnchenbrustfilet
200 g Linsen, rote
2 Bund Frühlingszwiebeln
1 ZeheKnoblauch
1 ZweigRosmarin
1 Lorbeerblatt
1 Zitrone, unbehandelt
1 Zitrone, den Saft
3 EL Olivenöl
2 TL Gemüsebrühe, gekörnte
Zucker
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Olivenöl im Bräter erhitzen. Fleisch abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und im heißen Öl rundherum anbraten. Mit etwa 1/2 Liter Wasser ablöschen und die gekörnte Brühe darin auflösen. Die Knoblauchzehe abziehen und zum Fleisch pressen, Rosmarin und Lorbeerblatt ebenfalls zufügen. Hitze etwas reduzieren, alles abdecken und 30 Minuten schmoren lassen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Soviel Lauch wie möglich davon mitverwenden. Die Zitrone heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Die Linsen zufügen, umrühren. Nach weiteren 5 Minuten auch die Zwiebeln zugeben und alles noch einmal 15 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls noch etwas Wasser zugießen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Rosmarinzweig und Lorbeerblatt herausnehmen. Fleisch mit Linsen auf einer Platte anrichten, und mit Zitronenscheiben garnieren. Weißbrot dazu reichen.