Zutaten:
150g Topfen/Quark
100g Staubzucker
1 Eidotter
Saft und Schale ½ Zitrone
1½ Becher Joghurt
4 Blatt Gelatine
2 dl Obers/Sahne
1 Biskuitboden (siehe Himbeer-Joghurt-Roulade)
1 Zitrone
Zubereitung:
Topfen, Zucker, Eidotter, Zitronensaft, Zitronenschale und Joghurt verrühren,
die aufgelöste Gelatine beigeben. Wenn die Masse zu stocken beginnt, das
geschlagene Obers vorsichtig unterziehen.
In Plastikreifen von ca. 8 cm Durchmesser (oder Kaffeetassen) füllen, mit ausgestochenem Biskuit abdecken und kühl stellen.
Die Törtchen
aus dem Reifen oder der Form nehmen und mit einer dünnen Scheibe Zitrone
belegt servieren.