Zutaten:
3 Tassen Zucchini, in kleinen Würfeln oder feinen Streifen geschnitten
1 Tasse Mehl
3 EL getrocknete Zwiebeln
1 TL Dill oder Estragon, getrocknet
2 Tassen Wasser
Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu dick werden, kann
etwas mehr Wasser hinzugefügt werden.
Die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne (evtl. dünn mit Olivenöl ausgepinselt) von beiden Seiten hellbraun backen.
Mit Weissbrot oder einem knackigen Feldsalat servieren.