Zubereitung:
Die Zucchini in kleine Stifte schneiden, salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann die Zucchini ausdrücken, mit der kleingeschnittenen Zwiebel, den Eiern und dem Mehl vermengen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Mit Hilfe eines Eßlöffels Laibchen formen und diese in heißem Fett ausbacken. Joghurt mit Knoblauch und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchinipfuffer mit Joghurtsauce servieren.