Zutaten:
2 Crêpes pro Person
1 EL Zucker (Kristall)
50 g Butter
2 cl Zitronensaft
5 cl Himbeermark
4 cl Himbeergeist
1 EL Himbeeren, frisch
1 EL süße Sahne
Zubereitung:
In einer Flambierpfanne wird der Feinkristallzucker etwas geschmolzen. Dann
lässt man Butter zergehen und löscht mit Zitronensaft ab. Wenn sich
der Zucker gelöst hat wird das Himbeermark in die Sauce gemengt. Nun füllt
man in der Pfanne die Crepes mit dem Himbeermark und faltet sie dreieckig. Man
flambiert mit Himbeergeist und richtet die Crepes auf warmen Teller an. Die
Sauce und die frischen Himbeeren werden darüber gegeben und alles wird
mit Sahne garniert.